Ensalada Verde

Ensalada Verde

Ingredientes:

 

• 1 1/2 cucharada de aceite de oliva
• 1/4 taza de pimentón rojo cortado en cuadritos
• 1/4 taza de cebolla perla
• 1 diente de ajo fresco
• 1 1/2 taza de zumo de mango
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 1 pizca sal
• 2 ramas de perejil picadas
• 250 ml de crema de leche
• 1 unidad de lechuga troceada
• 3 unidades de kiwis pelados y cortados
• 1 unidad de pechuga de pollo cortada en tiras y dorada

  Rinde 5 porciones.

 

 Preparación:

 

1. En una sartén, caliente el aceite y dore el pimiento, la cebolla y el diente de ajo; agregue el zumo de mango, el vinagre, el azúcar y salpimiente al gusto; mezcle bien y deje en el fuego (llama media) por 3 minutos aproximadamente.
2. Retire del fuego, deje enfriar y agregue el perejil y la crema de leche. Reserve.
3. Aparte, en un recipiente, mezcle la lechuga, los kiwis y las tiras de pollo. Sirva con la salsa preparada anteriormente.