Estofado de Pollo Casero

 

ESTOFADO DE POLLO CASERO

Ingredientes:

• 1 pollo mediano picado en presas sin piel
• 3 papas grandes
• 3 tomates grandes
• Medio pimiento
• 1 ají (dulce ó picante, según tu preferencia)
• 1 cebolla mediana
• Un puñado de hojas de apio
• Sal
• Pimienta
• Orégano en polvo
• Aceite

Preparación:

1. Poner en una licuadora los tomates, la cebolla, el pimiento, las hojas de apio, el ají y una taza de agua. Licúa hasta lograr una salsa que tenga trozos de los vegetales.
2. Luego de limpiar, despresar el pollo y quitarle la piel, séllalo en una olla mediana con un chorro de aceite. Agrégale sal, pimienta y un poquito de orégano.
3. Cuando las piezas estén doradas por todos sus costados agrega la salsa licuada y una pizca más de sal.
4. Espera a que hierva y baja el fuego a la mitad. Tapa y deja cocinar por 15 minutos.
5. Mientras tanto, pela las papas y córtalas en trozos medianos.
6. Cuando hayan transcurrido los 15 minutos, agrega las papas y revisa que la sal esté bien.
7. Deja cocinar a fuego medio hasta que las papas estén listas.
8. Retira del fuego, deja reposar 5 minutos y sirve tu estofado de pollo acompañado con arroz blanco y unas hojas de perejil para decorar.