Sandwich de Pollo con Queso y Manzana

Sandwich de Pollo con Queso y Manzana 

Ingredientes:

•     1 pechuga de pollo mediana.
•     1/2 cebolla cabezona.
•     1 tallo de cilantro.
•     1/4 de taza de crema de leche.
•     1/2 cucharadita de mostaza.
•     1 manzana verde, cortada en cubitos.
•     8 tajadas de pan.
•     4 cucharadas de queso crema.
•     4 tajadas de queso de su preferencia.
•     4 tomates cherry.
•     Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. Cocina el pollo en agua con la cebolla, cilantro, sal y pimienta hasta que esté blando; desmenúzalo.
2. Aparte, combina la crema de leche con la mostaza, sal y pimienta al gusto. Incorpora el pollo y la manzana, mézclalos bien.
3. Tuesta las tajadas de pan y esparce el queso crema, sobre ellas.
4. Coloca un poco de la mezcla de pollo sobre cuatro de las tajadas de pan y termine con una tajada de queso de su preferencia.
5. Tapa con las tajadas de pan restantes.
6. Decora con un tomate cherry, insertado en un palillo.