Pastel de pollo y verdura

Pastel de pollo y verdura

Macerado del pollo:

• 1 pechuga fileteada
• 1 cucharadita de mostaza
• 3 cucharadas de vino blanco
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de sal.

Poner en maceración en un recipiente hondo todos los ingredientes. Mezclar bien y dejar en reposo durante 30 minutos para que tome más sabor el pollo.

Ingredientes para el relleno:

• 300 grs. de tres diferentes quesos a elección.
• 1/2 tasa de leche.
• 1 cucharada de perejil picado.
• 1 cucharada de cebollin picado, sal y pimienta a gusto.
• 150 grs, de zanahoria y 3 huevos.

Preparación:

Poner en un bol los tres tipos de quesos que elegiste ya rallados, agregar la leche, el perejil, el cebollin picado y salpimentar a gusto. Agregar las zanahorias crudas fileteadas muy finas, incorporar los huevos y mezclar muy bien.

Armado del pastel:

Retirar la pechuga de la maceración y dorarla ligeramente en un poco de manteca. Colocar la masa en un molde enmantecado, cubrir con la mitad del relleno y sobre éste distribuir la pechuga de pollo. Luego agregar la otra parte de la mezcla de queso y zanahorias. Cubrir con la otra tapa de la masa, unir los bordes y pintar con huevo batido. Por último cocinar en horno caliente unos 35 o 40 minutos.