Nuggets de Pollo

Nuggets de Pollo estilo asiático con glaseado de limón

Ingredientes:

• 4 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de mirin (vino de arroz similar al sake)
• 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 4 cebollas de verdeo, en rodajas
• 6 muslos de pollo sin piel, sin hueso, y cortado en trozos pequeños
• 1/3 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de maní

Para el Glaseado:

• 1/4 taza de vinagre de arroz
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 limón, ralladura y jugo
• 1 cucharada de maizena

 Preparación: 

Recetas con pollo

En un tazón grande, mezcle el vinagre de arroz, salsa de soja, mirin, el aceite de semilla de sésamo, el ajo, el jengibre y las cebollas de verdeo. En un tazón grande   combine el adobo y el pollo; marinar por lo menos 2 horas, volteando el pollo de vez en cuando.
Escurrir el pollo de la marinada, descartando la marinada. En un tazón mediano, combine el pollo y la harina.
caliente el aceite de maní en un sartén de hierro fundido a 350 °F. Agregue el pollo y freír hasta que estén doradas, aproximadamente 2-3 minutos. Pasar a un plato con una toalla de papel para absorber el aceite sobrante.
Para hacer el glaseado, mezcle el vinagre de arroz, el azúcar, la ralladura de limón y el jugo, la maicena y 2 cucharadas de agua a fuego medio bajo. llevar a ebullición, a fuego lento hasta que espese, alrededor de 1-2 minutos.
Servir a los nuggets de pollo inmediatamente, rociados con el glaseado de limón.