SUPREMA DE POLLO ACARAMELADA CON ANÍS

SUPREMA DE POLLO ACARAMELADA CON ANÍS

Recetas con pollo

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo de 600 g deshuesada y marinada con sal, pimenta
• 125 g de espárragos cortados en sesgos
• 1 pocillo de fondo de ave
• 100 g de almendras peladas, tostadas y cortadas en láminas
• 100 g de miel
• Anís
• 100 g de rugula cortada en chiffonade
• 100 g de raíces chinas
• 100 g de uchuvas
• Pimienta roja
• 1 limón

PREPARACIÓN

Sellar la pechuga en un sartén, incorporar el fondo, agregar los espárragos, las almendras, la miel, las uchuvas, rectificar la sazón. Cortar la pechuga, servir y acompañar con ensalada de rugula y raíces chinas