Ajiaco!!!

 Ajiaco!!!

Recetas con Pollo

 Ingredientes:
 

• 2 pechugas de polloenteras con hueso
• 150 gr cebolla larga
• 50 gr cilantro
• 3 mazorcas tiernasen rodajas delgadas
• 200 gr guascasfrescas
• 1 kg papa criollapelada y cortada
• 500 gr papa pastusa
• 500 gr papa sabanera
• 4 aguacates hass
• 100 gr alcaparras
• 150 gr crema deleche.

 Preparación

1. Preparar un fondo con el pollo, el cilantro, la cebolla, los  tallos de las guascas y la mazorca
2. Retirar el pollo, colar. reservar la mazorca
3. Agregar al fondo la papa sabanera y pastusa y la mitad de la papa criolla. poner afuego medio hasta que las papas ablanden
4. Agregar el resto de las papas criollas y las guascas
5. Servir en cazuela con el pollo desmechado y acompañar con alcaparras, crema de leche y aguacate.