Pollo Marroquí

 Pollo Marroquí

Ingredientes:
 

• 4 contramuslos de pollo
  
• 3 cebollas blancas
• 1/2 taza aceite de oliva
• 10 ciruelas pasas
• Almendras al gusto
• Una rama de canela
• Una cucharada de azúcar
• Dos cucharadas de miel
• C/n Cayena
• C/n Sal y pimienta.

 Preparación

1. Cortamos la cebolla por en julianas y la pochamos en una sartén amplia con sal, la cucharada de azúcar y la media taza de aceite de oliva.
2. Salpimentamos el pollo y lo añadimos a la cebolla, una vez pochada.
3. Añadimos la pimienta cayena, canela en rama y agua hasta cubrir ligeramente. Cuece tapado unos 40 minutos a fuego suave.
4. Añade las ciruelas pasas, las almendras y sigue cociendo otros 20-30 minutos más.
5. Para finalizar añadimos la miel y dejemos evaporar un poco los líquidos, que quede jugoso pero no muy caldoso.