Ensalada de pollo con mango.

Ensalada de pollo con mango.

Ingredientes:

• 1 lechuga francesa
• 30 gr. de apio
• 30 gr. de pepino
• 350 gr. de mango
• 150 gr. de pechuga de pollo asada
• 1 Yogur natural
• 1 cucharada de curry
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación:

1. Salsa: Mezcla el yogur con el curry, el aceite, sal y pimienta. Déjalo reposar unos minutos antes de añadirlo a la ensalada.
2. Limpia la lechuga y trocea las hojas.
3. Trocea el apio y el pepino en trocitos.
4. Pela el mango y córtalo en dados.
5. Lo mismo con la pechuga de pollo.
6. Coloca todos los ingredientes en una ensaladera y vierte la salsa de yogur por encima.