Submarino de pollo y mango

 

Submarino de pollo y mango 

 

Ingredientes:

 

• 2 pechugas sin piel ni hueso, adobadas con ajo, sal y comino.
• 4 panes artesanos para sándwiches.
• 300 g de tomate o 2 tomates maduros.
• 2 mangos maduros medianos sin piel.
• 40 g de azúcar o 2 cucharadas.
• 1 lechuga verde crespa y 1 manojo de hierbabuena
• 80 ml o 4 cucharadas de crema de leche.
• 5 g de mantequilla.
• 1 zanahoria pelada cortada en redondeles finos o corte Vichy.
• 20 ml o 1 cucharada de aceite

 

Preparación: 

 

1. Saltear el pollo en un sartén con un poco de aceite. Dejarlo a punto y reservar. 
2. En el mismo sartén derrita la mantequilla, adicione crema y azúcar, agregue uno de los mangos cortados y deje cocinar un poco, adicione una hojas de hierbabuena, luego licue todo para hacer una salsa.
3. Aparte cocine la zanahoria con agua y azúcar, déjela al dente. 
4. Corte los tomates en rodajas y lave la lechuga, rómpala en trozos. 
5. Caliente el pan y arme los sándwiches, decore con la salsa de mango, tomate, lechuga, y el pollo. 
6. Acompañe de papas chip.