Pastel de pollo y espinaca

Pastel de pollo y espinaca 

Ingredientes: 
Porciones: 8

• 1 pechuga de pollo
• 1 atado de espinaca
• 2 dientes de ajo
• 1 repollo morado
• 2 cebollas cabezonas
• 200 g de crema de Leche 
• 1 paquete papas fosforito
• Laurel
• 1/2 taza de queso parmesano

Preparación: 

1. Cocinamos la pechuga en agua con un poco de sal y la hoja de laurel. Cuando esté lista, la desmenuzamos o cortamos en trozos medianos y la mezclamos con media bolsa de la crema de leche y un poco de sal.

2. Hervimos las hojas de espinaca en agua caliente cuidando que no se cocinen demasiado, retiramos del agua y escurrimos bien.

3. Doramos en una sartén la otra cebolla picada, con el ajo picado hasta que estén transparentes. Agregamos la crema de leche restante y cocinamos por unos minutos.

4. Agregamos la espinaca previamente picada finamente.

5. En un molde para horno ponemos una capa de pollo, sobre esta una capa de espinaca y cubrimos con las papas fosforito. Repetimos la operación. Cubrimos con el queso y llevamos a gratinar.